香味四溢的蘆筍炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬排肉 ：200
蘆筍 ：300

輔料

蒜瓣 ：1瓣
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.將食材洗乾淨

2.肉絲里加入適量的生粉或者澱粉，增加肉的柔嫩度

3.蘆筍切成滾刀型，蒜瓣切片

4.開小火，鍋燒熱後放油，將油燒至5成熱

5.加入蒜瓣炒出香味

6.加入肉絲煸炒至變色

7.加一點點料酒炒香

8.滴入2滴醬油，使肉上色

9.開大火，加入蘆筍快速翻炒至斷青

10.加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

蘆筍的食用禁忌1.痛風和糖尿病人不宜食用。2.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低温避光保存。3.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。