美味可口的幹筍子燒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

幹筍子燒牛肉是由牛肉、筍乾等簡單食材烹飪而成的菜品，加上其他調味料的輔助，製作出味道一流的佳品。牛肉香嫩的口感以及筍清脆香甜的口感讓人回味。同時還可以增加下廚經驗，適合配飯食用，各種調料也可以根據口味適當變化。快為家人做一道美味菜餚吧。

主料

牛肉 ：500
筍乾 ：120

輔料

葱 ：1節
姜 ：5片
豆瓣醬 ：一勺
生抽 ：一勺
白糖 ：半勺
植物油 ：一勺
水 ：適量

具體步驟

牛肉洗淨，剃去筋膜，然後改刀成小塊。燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝乾水分備用

在切牛肉前，先用開水泡發筍乾。待牛肉完焯水，瀝乾水分的時候再來處理。首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次。然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸。撈出備用

炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色。接着下牛肉、筍乾，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入葱薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時

炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色（圖6）。接着下牛肉、筍乾，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料為止（圖7）.放入葱薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時

烹飪技巧

這個菜可以用來做紅燒牛肉麪和牛肉蓋澆飯的澆頭。如果是做蓋澆飯，記得要用水澱粉勾一個厚一點的芡。不要象上圖一樣清湯寡水的。