美味健康的臘肉燒筍乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

臘肉燒筍乾是我超愛的一道家常菜，臘肉是自己家養的豬的肉製作的，非常健康，也很適合我們家的口味，筍乾是乾貨，比較硬需要先用清水泡軟，口感也和鮮筍有區別，但是配臘肉真的是特別美味，而且營養價值極高，含有豐富的蛋白質和鈣鐵維生素等多種營養元素，經常食用有利於身體健康，是一道非常棒的家常美食。

主料

筍乾 ：150
臘肉 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：1個
蠔油 ：1小勺
醬油 ：1小勺
料酒 ：1小勺
桂皮 ：1小塊
紅尖椒 ：1個

具體步驟

筍乾温水沖洗乾淨後浸泡24小時。

臘肉煮熟，佐料備用。

炒股燒熱後倒入少許油燒熱下入姜和八角、桂皮炒香。

再將切成片的臘肉、葱花倒入鍋裏炒出油。

下入泡軟的筍乾煸炒。

再倒入抹過筍乾的水開大火煮開後改小火慢燉。

倒入料酒等調味料入味煮熟後關火。

烹飪技巧

1、筍乾要洗乾淨後倒入温水浸泡約24小時，很容易燉熟。2、鍋裏的湯汁收幹後可以調味，放入少量的鹽（臘肉是鹹的）蠔油，醬油、胡椒粉就可以。