可口的幹茄子燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

我家在成都，那裏的燒菜非常有名，也是我從小都吃到大的，肉片是我非常喜歡的食物。喜歡到什麼程度呢？希望每頓飯都可以有豬肉，於是覺得自己下廚做一餐健康的午飯。今天要講的這道菜就是可口的幹茄子燒肉。可口的幹茄子燒肉。真是鮮到不行，還有我喜愛的茄子。

主料

茄子 ：適量
瘦肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

幹茄子提前二天切條晾曬。用清水洗淨後浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，切成4釐米長的段。

豬肉切成大小均勻的塊。有肥肉的地方切成肥瘦相連，肥肉太多的部位切掉肥肉留瘦肉和皮，切成塊。

鍋中放入食用油，放入姜塊、蒜、豬肉一起翻炒，炒乾肉中的水分。加入黃豆醬、醬油繼續翻炒上色，再加入八角、冰糖翻炒至冰糖融化。加入清水淹過肉，蓋上鍋蓋，燒15分鐘。

5分鐘後鍋中的水只剩下少半了，倒入幹茄子翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燒3至4分鐘，幹茄子就燒軟了，鍋中的水已全部燒乾了。