口感飽滿的肉段燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜片 ：適量
肉段 ：適量
茄子 ：適量

輔料

蒜 ：適量
醬油 ：適量
食鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
水 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.先將瘦肉切斷，放入食鹽，花椒粉，料酒，醬油醃製幾分鐘。

2.取麪粉加入適量的水，鹽，胡椒粉等調料，攪拌均勻，使其成為糊狀。

3.鍋中放油，分別將肉段茄子裹上一層面糊放入鍋中過油，最好炸的硬一些撈出。

4.鍋中留少許油，放入花椒粉，蒜等爆鍋，倒入醬油，料酒，再進行勾芡，最後將炸好的茄塊，肉段放入炒鍋中翻炒，乘盤。

烹飪技巧

麪糊裏面放好鹽，花椒粉等調料。炸的要硬一些。