美美廚房之洋葱炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

洋葱 ：600
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：少許
醬油 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.先把洋葱切成小片，根據洋葱特有的結構來切。

2.鍋中放油，將打好的雞蛋倒入，用鏟子切碎。雞蛋不要煎老，嫩一點，下面還要繼續炒的。

3.倒入洋葱，不停的翻炒，將水分逼出。倒醋和糖，這兩者是主力，要適量放多一點。炒一會兒，倒一點點醬油用來上色，不要太黑。

4.最後放入適量的味精和鹽。然後就是炒功了，炒到軟嫩為止，這期間要根據火力和洋葱的狀態，放入少量水，共計大概兩到三次。

5.嘗一下，洋葱軟嫩了，嚼起來不會太嗑呲嗑呲，就到程度了。味道要是酸甜的，甜比酸味道更多一些，就是這種感覺就好了。

烹飪技巧

放醋和糖的量很關鍵，直接關係到味道的走向和口感。炒的時間很重要，要把洋葱炒到軟嫩程度。