自制蔓越莓椰蓉麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：260
淡奶油 ：50
雞蛋 ：1個
酵母 ：4
牛奶 ：50
鹽 ：3
白砂糖 ：40
黃油 ：35

輔料

蔓越莓 ：適量
朗姆酒 ：適量
椰蓉 ：70

具體步驟

1.主料除黃油外放麪包桶裏，奶放在最底層，稱好面放上，鹽和糖放在對角位置，中間挖個洞放酵母，酵母不要和鹽接觸，會影響發酵，放入一個雞蛋，啟動揉麪程序揉到擴展階段，放入黃油揉出手套膜，按發麪程序發酵90分鐘

2.發酵至2倍大後，揉麪排氣10分鐘，把麪糰分成每個22克左右的小劑子，蓋上保鮮膜醒發20分鐘

3.蔓越莓提前用朗姆酒泡軟，用朗姆酒可以提味

4.輔料裏的黃油隔水融化，加入其它輔料順時針攪勻，朗姆酒不要放，最後放入蔓越莓

5.取一個小劑子用手按扁，放上餡料，包起來，收口一定捏緊，披薩盤抹層黃油，把包好的麪糰收口朝下襬好

6.放入烤箱中層，下面放碗熱水，用發酵功能發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱預熱180度10分鐘，中層烤20分鐘

7.拉絲了

8.內部組織

烹飪技巧

此方子我用了2個8寸披薩盤，也可以用派盤代替