自制蔓越莓花環面包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：50

輔料

酸奶 ：50
綿白糖 ：25
蔓越莓幹 ：適量
牛奶 ：105
全蛋液 ：25
鹽 ：3
酵母 ：3
黃油 ：18
椰絲 ：適量

具體步驟

1.準備好蔓越莓花環面包所需的材料，精細稱量。

2.將除黃油、蔓越莓幹、椰絲之外的材料全部投入東菱DL-T29魔法雲麪包機桶，啟動麪包機的和麪功能，揉麪20分鐘；

3.能拉出厚膜，將黃油放入，再和麪20分鐘；

4.揉至麪糰擴展，放温暖濕潤處進行基礎發酵。

5.基礎發酵結束；

6.將麪糰排氣並分割成66克/個，滾圓後鬆弛15分鐘；

7.將一個小面團切三份；

8.搓長，一頭捏緊；

9.編鬆散辮子；

10.兩頭繞攏捏緊；

11.温暖濕潤處發酵至兩倍大後，表面刷少許蛋液，放浸濕的蔓越莓乾和椰絲。

12.烤箱預熱180度，烤15分鐘。（視烤箱功率調整時間）

13.烘焙好後，放置烤網上晾涼。

烹飪技巧

1、辮子無需編的過緊，烤出來的麪包會更鬆軟。2、蔓越莓可以用酒浸潤，不喜歡酒味可以用水浸泡半小時瀝乾使用。3、沒有椰絲可以換成椰蓉，需要浸濕使用，否則在烘烤時會過幹糊掉。