自制花環面包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：265

輔料

糖 ：30
黃油 ：40
鹽 ：3
酵母 ：4
雞蛋 ：1個
牛奶 ：120

具體步驟

1.準備食材。

2.把食材放入麪包機中攪拌。

3.麪糰攪拌一個程序後加入黃油再啟動和麪程序拌至為擴展階段，一般餐包我揉至能稍微拉出薄膜即可，不是超完美的手套膜。

4.入麪包機中用酸奶發酵檔，發酵至2倍大。

5.麪糰分為三等份。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

6.取麪糰擀開為長舌形，下端擀薄一些。

7.從上而下捲起，手壓着搓長，而不是拉長。

8.全部做好三根麪包條，中間交錯

9.先是1向右，搭在2上面，再把3向左邊，搭在1上面，2搭在3上面。3股辮子很容易滴。

10.編好了這一頭，再拿起來給“辮子”翻個身，底面朝上，同步驟9同樣手法編好。

11.編好之後，接頭捏緊即可。

12.放上烤盤，用果乾裝飾。入烤箱進行二次發酵。

13.發酵好之後涮上蛋液。

14.烤箱預熱，上下火180度，20分鐘。出爐後可涮上融化的黃油，色澤更好。或篩上糖粉裝飾即可。

烹飪技巧

1、材料中的牛奶按麪包粉吸收度來調整。不宜一次性倒入。2、果脯裝飾宜在發酵前。3、烤制温度以自家烤箱為準。4、麪包烤制上色後可以蓋上錫紙。5、編制時不宜拉得太緊哦。