美味咖啡花環面包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時30分鐘

麪包相信大家都不陌生了吧，是很多學生族，上班族常常吃的早餐或者飯後小零食。但是外面賣的麪包總是介入過多不健康的添加劑。所以為了我們自身的健康還是自己在家裏做麪包吧。其實自己在家裏做麪包也是很簡單的喲，今天要推薦的就是美味咖啡花環面包了。

主料

高筋麪粉 ：280

輔料

雞蛋液 ：30

具體步驟

.把中種材料全部放進大碗裏，揉成團，放在案板上稍揉至光滑，放進容器裏，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏約17個小時。

把主麪糰的材料（黃油除外）放進麪包機裏面，把冷藏的中種麪糰撕成小塊放進去，揉至麪糰光滑，加入黃油，繼續揉至擴展階段，直到揉至可以拉出薄膜的狀態。

收入盆中，蓋上保鮮膜，室温發酵至2倍大，手指沾粉插下去，麪糰不回縮、不下塌就可以了

基礎發酵完成的麪糰，放到硅膠墊上滾圓排氣，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

.鬆弛好的麪糰，看表面明細光滑，體積明細膨大。

稱量後滾圓分割成6份

滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

輕輕搓成條狀，搓至50釐米長條形做成6字，將頂端面團繞到下面的圈麪糰內繞幾下。

將頭尾粘緊用手輕輕拉成圓圈裝。整形好的麪包胚放入烤盤中，烤盤底部墊上錫紙。

放入烤箱內2次發酵，烤箱內放碗熱水，中途需要換1--2次熱水，發酵好的麪包，上面刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱5分鐘，175度

出爐後，排在烤網上晾至温熱就可以裝入密封容器裏。