絕味的聖誕花環面包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：90
牛奶 ：45ml
奶酪 ：15
高筋麪粉 ：120
冷藏老面種 ：200

輔料

酵母 ：2
椰蓉 ：適量
雞蛋 ：50
細砂糖 ：35
鹽 ：1
黃油 ：30
糖粉 ：適量
提子 ：適量

具體步驟

1.準備材料：冷藏老面種（高筋麪粉 120g, 水80g，乾酵母1克，和好面放冰箱冷藏24小時以上，我是冷藏了兩天半，主要是因為我懶）我家一般不備奶粉，我在和麪的時候一般就加片奶酪，沒有奶酪就加奶粉吧，牛奶的量根據粉的不同，準備個5-10ML的上下空間

2.除黃油外的所有材料，混合後揉成團至起筋

3.加入黃油揉至擴展階段

4.起膜了

5.放冰箱冷藏一晚，再放室温一小時

6.如圖，用手指戳一下，不反彈

7.分成約100G一個的麪糰

8.擀成片，裹成條

9.約70CM的長條

10.編成小辮，結成環

11.發酵至兩倍大，加提子，點綴，刷蛋液，篩糖粉，椰蓉裝飾，然後就可以預熱烤箱175度，15分鐘左右，根據自己的烤箱和辮子的大小，烤至表面變色加錫紙蓋着防止顏色太重

12.烤好的小可愛就是這樣的，加個蝴蝶結，就很有聖誕氣氛了

烹飪技巧

低温發酵是這個麪包的好吃之處，麪包組織很舒服，很完美，絕對PK味多美