麪包的 如何做簡單又好吃-聖誕花環面包

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

聖誕花環面包:這是一款具有濃厚節日氣氛的麪包，它的做法雖然有一些繁瑣，但是也不困難，因為做好之後的樣子十分像一個聖誕花環，因此而得名聖誕花環面包。這款麪包在聖誕節前後比較受歡迎，麪包圈上的各種點綴顏色豔麗，活潑可愛，好吃又好看。

主料

蛋黃 ：2個
酵母 ：4g
細砂糖 ：40g
高筋麪粉 ：240g

輔料

黃油 ：40g
水 ：125g
鹽 ：適量
蔓越莓 ：適量

具體步驟

1. 1、將蛋黃和水倒至攪拌器皿內，混合均勻；

2. 2、加入高筋麪粉、酵母、細砂糖和鹽慢速混合3min；

3. 3、改為快速攪拌4min，表面光滑，加入黃油；

4. 4、慢速混合3min制看不到黃油為止；改為快速，快速攪拌4min，至麪糰完成階段；

5. 5、加入蔓越莓，慢速混合2min；

6. 6、取出麪糰，揉圓防止乾淨容器中，30min基礎發酵；

7. 7、取出排氣，平均切成3份麪糰，揉圓鬆弛10min；

8. 8、搓成長約50cm的長條狀；

9. 9、編起成辮子，圍城環狀，收口接好；

10. 10、放入烤箱，底下盆開水，二次醒發40min；取出刷蛋液；

11. 11、放入德普烤箱，快熱模式175度烤制20min；

12.聖誕花環面包

13.聖誕花環面包

烹飪技巧

小貼士：

蔓越莓可用別的類似乾果代替；

麪糰製作條狀，要分次製作，否則會使麪筋破裂；