DIY聖誕花環面包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :1.8g
蛋液 :30
酵母 :2.5g
牛奶 :72
高筋麪粉 :150
黃油 :24
阿膠蜜棗 :適量
葡萄糖粉 :適量
葡萄乾 :適量
蜂蜜水 :適量
主料
糖 :18鹽 :1.8g
蛋液 :30
酵母 :2.5g
牛奶 :72
高筋麪粉 :150
黃油 :24
輔料
紅苕幹 :適量阿膠蜜棗 :適量
葡萄糖粉 :適量
葡萄乾 :適量
蜂蜜水 :適量
具體步驟
1.所有主料和成能拉出手套膜的麪糰, 把麪糰整理好, 發酵至麪糰2倍大,用手指粘戳入不反彈不塌陷即可
2.麪糰取出排氣,分隔成6份,靜置15分鐘,冬天天氣幹,可以蓋上保鮮膜
3.取一個小麪糰,把小麪糰擀長擀薄,放入切碎的葡萄乾
4.捲起來
5.捲成一條擀麪杖一樣的,滾動搓成光滑的長圓柱狀;重複六次擀開、撒餡料、卷裹,做出六條圓柱形長條
6.每三條變成一個辮子
7.兩個辮子整理成一個連接起來的圓形
8.整理好的麪包胚放在温暖濕潤的地方進行發酵至2倍大,刷上雞蛋液,
9.放入預熱180度的烤箱,中層,20分鐘左右,上色即可,出爐後趁熱刷蜂蜜水
10.沾上果脯
11.灑葡萄糖粉
12.用紅綠色絲帶系出蝴蝶結作為裝飾
1葡萄乾要先泡水再切碎,不然烤熟後口感很硬4麪包烤好後要趁熱刷蜂蜜水,同時還要馬上裝飾果脯,不然果脯粘不住會掉下來5但是麪包如果不是馬上要食用的,最好不要加新鮮水果,因為水果會釋放水份,慢慢滲入麪包,導致口感變差
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