DIY聖誕小餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：30
黃油 ：50
糖粉 ：50
雞蛋 ：25
低筋麪粉 ：250
紅糖粉 ：25
蜂蜜 ：35

輔料

蛋白 ：20
各色食用色素 ：適量

具體步驟

1.稱好所需材料。

2.把所有薑餅材料倒入碗內。

3.用手揉麪團，剛揉時很粗糙。

4.直到把麪糰表面揉光滑就可以了。放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。

5.鬆弛好的麪糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。

6.用各種模具刻出餅乾模型。

7.把有餅乾圖案的取出來放在烤盤上。

8.雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。

9.在薑餅上刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液。

10.預熱烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

11.烤好餅乾冷卻後，開始裝飾，蛋白和糖粉混合打發，繼續打發就成為蛋白糖霜了。（最好加入檸檬汁，我沒用就沒加）

12.做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整。（用來底需要加多點檸檬汁來調，用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當稠一點，那麼少加一點檸檬汁就OK了。）

13.，在糖霜裏調入不同顏色的食用色素，做成不同顏色的糖霜。

14.用毛刷蘸着糖霜，刷在餅乾表面。等糖霜乾透即可。

15.等底色的糖霜乾透以後，在裱花袋前端剪一個小口，在餅乾上擠出想要的圖案即可。

烹飪技巧

紅糖粉在超市就能買到，我用的是太古牌的。用模具刻好餅乾後，剩下的麪糰，可以重新揉成團，擀開（最好先靜置鬆弛20分鐘）餅乾表面也可以不刷蛋水液。區別在於，如果刷了蛋水液，餅乾表面會有一層光澤餅乾的大小好同一規格來烤，大和大，小和小。