史多倫如何做簡單又好吃-聖誕麪包

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋粉 （B麪糰） ：125
牛奶 （B麪糰） ：50
乾酵母 ：10
雞蛋 ：40

輔料

糖 ：35
鹽 ：1/2小勺
黃油（室温） （溶化） ：80
朗姆酒 ：1/2大匙
葡萄乾 ：100
白蘭地 ：1大勺
栗子仁 ：適量
糖粉 ：適量

具體步驟

1. 葡萄乾倒入碗中，我用的是陽光少女的葡萄乾，味道很香。

2. 加入一大勺量的白蘭地浸泡至軟，也可以頭一天浸泡好。

3. 浸泡好的葡萄乾放在廚房用紙上，吸掉多餘的汁液。

4. 撒上少許麪粉裹住葡萄乾，這樣麪粉也可以吸收掉一部分的水分，方便揉進麪糰裏面。

5. 現把A麪糰的原料混合，揉成光滑的面團團，發酵至1.5倍大。我用了大概40分鐘的樣子。然後再把B麪糰的原料中的朗姆酒加入到攪拌桶中。

6. 繼續放入除了葡萄乾以外的其他原料到已發酵好的中種麪糰裏，繼續執行一遍麪包機的發麪團的步驟。沒有面包機的揉至擴展階段即可。

7. 揉好後的麪糰在温暖的地方發酵至兩倍大。

8. 取出後排氣，放入裹好麪粉的葡萄乾揉進麪糰中。

9. 把揉好的麪糰分成兩份，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。

10. 取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形。中間碼上去皮的栗子仁。

11. 整形，用一邊的麪皮對摺，不必重合，錯着點比較好看。用擀麪杖在內餡的外面壓一下，固定好周圍的結合部分。

12. 放在烤盤上蓋上保鮮膜置温暖地方成型發酵8分程度。然後放入預熱180度烤箱烤30分鐘左右。出爐後刷上融化的黃油，待第一遍吸乾後，再刷上第二層。直到把所有黃油都刷掉後，再篩上一層厚厚的糖粉即可。放入保鮮袋中蜜蜂存放3.4天后再食用，味道更好。

烹飪技巧

1.內餡可以根據自己喜好變化，可以加入豐富的乾果或者果料，味道更好。2.也可以不分成兩個麪糰，可以做一個大個的。3.整形可以根據喜好做兩折或者三折的造型。