自制Stollen史多倫麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：110g
酵母 ：10g
中筋麪粉 ：280g
黃油 ：60g
糖 ：15g
鹽 ：5g
橙皮屑 ：5g
雞蛋 ：1個
水 ：60g
杏仁 ：30g
各種果乾共 ：170g
肉桂粉 ：3g

輔料

具體步驟

1. 各種果乾用朗姆酒浸泡過夜。我用了藍莓，蔓越莓和提子果乾。也可以用你手邊的果乾~

2. 酵頭材料混合，發酵到起泡泡的狀態。

3. 發酵好的酵頭和除果乾，杏仁片之外的其他材料混合，揉成不粘手的麪糰即可，不必出筋。

4. 加入2/3的果乾和杏仁片。

5. 揉勻成團。

6. 放置温暖處發酵至2倍大。

7. 發酵好的麪糰排氣，分成兩團滾圓。

8. 擀成厚越1cm的圓片，如圖放上剩餘果乾和杏仁片的一半。

9. 將沒有果乾的一邊折過來，下層留一點邊，用擀麪杖壓一道痕跡。

10. 壓好後的樣子。

11. 在温暖潮濕的地方發酵至2倍大。

12. 烤箱預熱170度，上下火烤25-20分鐘。出爐後表面馬上刷融化的黃油，並篩一層厚厚的糖粉。

烹飪技巧

史多倫是一種德國人專門為聖誕節而製作的麪包，史多倫在聖誕節有很好的意頭，聽説是象徵耶穌睡的枕頭~，還可以用來表達祝福。