Stollen史多倫如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:4.36K次
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
B.高粉 :250g
C.糖粉適量,融化黃油 :少許
主料
A.各種葡萄乾和桂圓乾共 :100gB.高粉 :250g
C.糖粉適量,融化黃油 :少許
輔料
具體步驟
1. 材料A中葡萄乾桂圓乾洗淨入朗姆酒浸泡5小時以上,過夜更好。核桃仁和杏仁片切碎。糖漬橙皮備用。泡好的葡萄乾桂圓乾用之前徹底擠幹,加麪粉裹一下,篩掉多餘的粉,這樣更容易揉入麪糰中,也避免浸泡後的乾果水份太多。
2. 材料B中除黃油外的所有材料入麪包機發麪糰程序揉20-30分鐘至光滑稍具延展性,加入黃油繼續揉20分鐘至可以拉出大片的薄膜,這時加入做法1中處理好的乾果,核桃仁,糖漬橙皮繼續攪拌幾分鐘,揉勻即可。無需揉太久。
3. 取出摔打幾下滾圓,入容器中蓋保鮮膜置温暖處發酵至將要2倍大。取出排氣,分割2等份。蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 擀開成橢圓形,如圖不完全對摺,用擀麪杖壓緊。
5. 排入烤盤中,發酵40分鐘左右至兩倍大。刷蛋液。烤箱預熱170度,中上層,25分鐘左右。麪包出爐後,趁熱均勻的刷上材料C中的融化黃油,冷卻後篩一層糖粉即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/k5o7r6.html