誘人的聖誕樹提子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：196
蛋液 ：70
黃油 ：60
高筋麪粉 ：420
細砂糖 ：60

輔料

酵母 ：6
提子乾 ：適量
鹽 ：4

具體步驟

1.準備好所需食材並稱好。

2.把所有食材放在麪包機桶內，從液態到粉類，之後用筷子攪均勻。（黃油除外），之後啟動“快速揉麪程序”20分鐘。

3.20分鐘後。加入黃油，再啟動一次“快速揉麪程序”也是20分鐘。

4.兩個揉麪程序結束後，揉至能拉出薄膜的擴展階段。

5.把麪包桶內的攪拌刀取出來。啟動“發酵”程序。發酵到2.5倍大。

6.大約一個小時，發酵到2.5倍大。

7.取出麪糰，進行排氣。

8.分割成29份（做樹柄的那份大一點），滾圓。蓋上保鮮膜，進行15分鐘中間發酵。

9.把整形好的麪糰放入烤盤，進行第二次發酵，約40分鐘。發酵到2倍大即可。

10.發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液。

11.預熱好烤箱，175度，約20分鐘。

12.取出麪包，冷卻後撤上糖粉會更好哦。

烹飪技巧

做這款麪包一定要有耐性，時間上我用了接近4小時，發酵的過程是漫長的，發酵時間過長就會有酸味的，做出來的麪包也不能吃。第12步中即是第二次發酵時，由於天氣較冷，可以放在烤箱裏發酵，下面放一大碗熱水。放提子餡時動作一定要快，麪包是比較容易發酵的。