香氣濃郁的蔓越莓椰蓉麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：25
鹽 ：2
酵母 ：3
牛奶 ：110
黃油 ：25
高筋麪粉 ：150
低筋麪粉 ：30
全蛋液 ：20

輔料

蔓越莓 ：30
椰蓉 ：90

具體步驟

1.除黃油外的麪糰材料放在麪包機內桶中。

2.揉至麪糰能拉出比較厚的薄膜。

3.加入黃油後，揉至麪糰完全擴展階段。

4.將麪糰放在温度處進行基礎發酵。

5.發酵至麪糰長大到2倍大，手指蘸麪粉插入麪糰中，小洞不回彈或稍微回彈，麪糰不塌陷。

6.將麪糰分割成5等份，再將麪糰滾圓，鬆弛15分鐘。

7.取一個鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀成圓形。

8.包入蔓越莓椰蓉餡，收好口。

9.依次做好，排入烤盤，在温暖濕潤處進行最後發酵。

10.發至麪糰明顯長大，刷蛋液，撒上白芝麻。

11.烤箱預熱180度，中層，上下火，烘烤20分鐘左右，上色後加蓋錫紙。

12.烤好後出爐了。

13.放涼後切開的樣子。

烹飪技巧

餡我用的是做月餅剩下的，餡的製作方法：黃油室温軟化，加糖打發，加蛋液攪拌均勻，再加椰蓉攪拌均勻，最後加切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻即可。