香噴噴的蔓越莓椰蓉小麪包如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

麪包是每個人都吃過的東西，並且都還存有好感的食品。但是蔓越莓椰蓉小面包不僅好吃還好看，小孩子會很喜歡，吃的人看到這個也覺得很愉悦。在家做香噴噴的麪包，做完分享給別人，讓別人也享受到你的心意。和別人一邊吃着可愛的麪包，一邊聊着天，那也是一極大美事。

主料

高筋麪粉 ：170
低筋麪粉 ：50
牛奶 ：85
蔓越莓 ：35
椰蓉 ：35

輔料

全蛋液 ：25
淡奶油 ：30
糖 ：30
鹽 ：2
酵母 ：2
黃油 ：20
糖粉 ：5
酥粒 ：適量

具體步驟

除黃油以外，所有 ‘’麪糰材料‘’ 依次放入麪包機，先放液體，最後放麪粉，麪粉上挖坑埋好酵母，啟動麪包機和麪程序，20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麪至完全階段，取出蓋保鮮膜室温發酵，發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麪粉，插孔麪糰不回縮，發酵完畢

發酵好的麪糰取出擠壓排氣，平均分隔成6等份，滾圓，蓋保鮮膜室温醒發15分鐘。

麪糰醒發期間，準備蔓越莓椰蓉餡，事先軟化好的黃油，加入蛋液，大致攪拌一下，再依次加入糖，椰蓉，蔓越莓（可切成小塊，用量可適當增加，我用了25克），拌勻。

取一個醒發好的麪糰，擀成小圓餅，放入適量的蔓越莓椰蓉餡，像包包子一樣，包好收口，捏緊！捏實！收口向下，稍稍按扁。

找好中心點，用剪刀均勻剪出六等份，上下要剪透，但是剪口不要離中心點太近，留出放酥粒的位置。

全部剪好後，依次放入烤盤，中間隔開距離，送入烤箱發酵，烤箱沒有發酵功能的，可以烤盤下放盤温熱的水，二次發酵温度不要超過38度。

發酵期間準備酥粒，軟化好的黃油，加入糖粉，低筋麪粉，用手搓成小顆粒，備用。（也可用芝麻代替此步，但是口感會不一樣的哦）

發酵至1.5倍至2倍大，取出刷全蛋液，在中間均勻撒上酥粒，送入預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制13～15分鐘，中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙，防止烤糊，或者上色過深。

出爐後，放到晾網上晾涼