手把手教你秋葵脆的做法

秋葵脆清甜美味，許多朋友們吃了第一次就愛上了，可是在外面買很不方便，同時又昂貴，有時還會擔心不夠健康。這樣的話，就不能常吃到這種食品了，但是呢，最好的方法是自己學會製作秋葵脆，想吃的時候就自己做一點，也不難，快來學習一下吧！

秋葵脆的做法

一、用料

秋葵1人份12～15根，2人份酌情翻倍 粗鹽鋪滿烤盤 日式醬油(可選)生抽亦可，少量，蘸汁 橄欖油1大勺 現磨黑胡椒(可選)適量

二、秋葵脆的做法

秋葵洗淨瀝乾(或用廚房紙吸乾)，切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結蒂那頭就ok。往裝秋葵的容器裏下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，儘量不要堆疊。上下火190度，烤制8分鐘。出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽(我木有撒)。依個人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽裏。不做蘸汁也ok，就是樸素清新的口感。

三、小貼士

1、烤制時間依個人口味和秋葵的量調整，我這個大致是比較爽脆的口感，喜歡熟一點的童鞋，或是一次烤的量多的話可以加一些時間，但不建議超過12分鐘。

2、烤出來的秋葵內部黏液較白灼做法稍少一些，但決不妨礙黏液愛好者的口感滿足。此外本菜譜成品與零食類的香脆秋葵幹不同，追求“薯片一樣脆脆”的完全乾燥香脆口感的同學請另尋別的菜譜。

3、切秋葵蒂注意不要切到露籽，也不需要剖半，否則烤制期間會損失大量黏液，影響口感。

4、烤好磨點黑胡椒撒撒，極好。

5、粗鹽在此除了調味，還有均勻受熱的作用，不建議減量太多。烤完後粗鹽扔掉可惜，可以冷卻後去掉結塊的鹽，其餘收集裝袋再次使用，還是一樣節約勤儉又環保滴。

PS

1、鹽烤不需要加很多材料，粗鹽吸掉多餘汁水的同時，附着的淡淡鹽味恰到好處，清新可愛。

2、秋葵一定要選新鮮嫩口的，碰傷了變黑的不好看，變老的纖維會很多。很多。很多。另外秋葵嬌氣難保存，最好是買了當天就做，保存的話可以包上白色防潮紙再裝保鮮袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。

3、這道菜要用粗鹽，換成細鹽會化得很快，秋葵會很鹹很悲劇。

以上就是關於秋葵脆的做法了，是不是很簡單呢？心動不如行動，找一個空閒的時間嘗試一下吧！第一次可能不是很成功，那也沒關係，探索的過程是最享受的。當吃到自己動手做的秋葵脆的時候，那種感覺一定很美妙，當然也可以和家人朋友分享呀。