爆炒鯧魚塊如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :適量
葱 :適量
啤酒 :適量
蒜 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
主料
大鯧魚 :一條姜 :適量
葱 :適量
啤酒 :適量
蒜 :適量
輔料
醬油 :適量糖 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
1. 鯧魚切塊
2. 姜切末、蒜切末
3. 熱油,加入薑末和蒜末爆香,倒入鯧魚塊翻炒到魚肉顏色變白,(一定要大火炒,然後倒入啤酒,要不然魚肉還是會腥)倒入啤酒蓋住鯧魚塊,蓋鍋蓋燜煮片刻,然後加入醬油、糖、醋、鹽,調中大火再蓋鍋蓋燜煮到湯汁變少,開大火翻炒到收汁,出鍋放葱花。(啤酒起到去腥還有起到嫩魚肉的作用),整個過程時間不宜過長,越10-15分鐘,否則魚肉會老。
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