有顏值的酸辣土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：300

輔料

葱 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
醋 ：２勺
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
尖椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.土豆剝皮

3.先切薄片。

4.再切絲。

5.切好的土豆絲浸水泡五分鐘，再換水沖洗，要多換兩次水沖洗，直到水清透明為止，撈出瀝水備用。

6.青尖椒紅尖椒切絲，蒜切粒。備用。

7.鍋中放適量油，加入花椒。

8.慢慢炸香，出香味後，撈出。一定要撈乾淨。

9.在炸好的花椒油中，放入青紅椒絲和蒜粒炒出香味。

10.下土豆絲快速劃炒，加鹽劃勻。

11.加一勺米醋翻炒幾下（醋分兩次加，這是第一次加。）

12.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。

13.加入少許芝麻油調味更香。

烹飪技巧

1、土豆絲要切得厚薄均勻，刀功不好可以用擦絲器。2、土豆絲一定要泡出表層的澱粉，這是保證不沾鍋，絲絲清爽脆嫩的根本。3、土豆絲下鍋前要瀝淨水份。4、花椒炸好後要撈出，不然吃到花椒舌頭很麻。