微波爐酸奶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

稠酸奶 ：100
雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：25
細砂糖 ：30
檸檬汁 ：2小勺

輔料

具體步驟

1. 倒出酸奶

2. 將蛋清與蛋黃分離，蛋清放置一邊備用，把蛋黃加入酸奶中。

3. 充分攪均到如圖的狀態，使蛋黃與酸奶充分融合。

4. 分三次加10g細砂糖打發蛋白至硬性發泡，詳細做法請見：

5. 低筋麪粉過篩，到蛋黃糊中，之字形攪拌均勻。

6. 分三次將蛋白泡上下左右像炒菜一樣攪拌均勻，使兩者充分融合，看到蛋糕糊上有氣泡就可以了。（千萬不要劃圈攪拌）

7. 將蛋糕糊倒入模具中，微波爐高火加熱8分鐘。

8. 將蛋糕取出，將一根牙籤插進蛋糕中，看看牙籤上是否有蛋糕碎粘在上面，如果有，就繼續加熱30秒，之後重複上述步驟，直到沒有蛋糕黏在上面為止，就倒扣蛋糕冷卻至室温為止，放入冰箱冷藏就可以開吃了！

烹飪技巧

1.在打發蛋白時，加入的檸檬汁越多，蛋白越少，打發時間越短，但不能分次打發。2.一定要加30g的糖，否則蛋糕會很酸。3.蛋黃一定要與酸奶完全融合。