爆炒雞塊青椒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：2只
青椒. ：1個
尖椒各 ：1個
木耳 ：幾朵

輔料

薑絲 ：適量
葱頭 ：半個
蒜末 ：適量
胡椒粉 ：少許
澱粉 ：少許
蛋清 ：少許
鹽. ：少許
料酒 ：少許
生抽 ：少許
食用油 ：適量

具體步驟

1. 將雞腿洗淨去皮.骨切塊放入碗中，加入澱粉.胡椒粉.鹽..蛋清醃製一下。

2. 木耳泡發洗淨，青椒.尖椒去楴.籽洗淨，分別切塊.切絲備用。葱頭去皮洗淨切塊，姜切絲.蒜去皮拍碎。

3. 炒鍋中加入食用油，放入少許白糖，油熱後倒入雞塊迅速翻炒，入薑絲.蒜末出香味後烹入料酒，淋入生抽再翻炒幾下，將青椒.尖椒.葱頭.木耳.鹽一同下鍋，蔬菜斷生即可，出鍋前淋入明油。

烹飪技巧

成品：雞塊鮮美嫩滑，蔬菜清香脆嫩。