乾燒平魚（鯧魚）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 平魚洗淨瀝乾水份，背部打花刀備用。洋葱切粒，薑切片。

2. 起鍋，先將魚煎一下。為了魚可以完整無損，魚皮不會掉，我們一定要等一面煎至微焦呈金黃色再煎另一面。

3. 煎至兩面金黃撈出備用。

4. 將煎魚的油倒掉換上新油，然後有熱放入胡蘿蔔煸炒片刻。

5. 再來一大勺郫縣辣醬。

6. 放入洋葱粒炒出香味。

7. 待炒出紅油後，將花椒、大料、薑片及蒜瓣一同放入煸炒出香味。然後加少許開水。水不用太多，與魚平行就可以了。

8. 放入魚，中火燉至10分鐘左右，中途要用小勺子不停的往魚上淋汁。

9. 最後將魚撈出裝入盤中，放入蒜苗大火收湯至粘稠，少勾些薄芡，然後淋少許香油即可關火。

10. 將湯汁均勻淋在魚上就大功告成啦！