自制乾燒平魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

乾燒平魚是一道魯菜，魚類都具有高蛋白，低脂肪的特色，是肉類中的極品，是想減肥的人的最佳選擇，及滿足了口福，又健康不怕長胖。平魚寓意非常吉祥，是太平盛世的意思，且具有食療作用，對人體好處很多，需要注意的是平魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。不要和羊肉同食。

主料

平魚 ：500

輔料

料酒 ：100
食鹽 ：50

具體步驟

魚去除內臟後洗淨，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽醃製五分鐘。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。

泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。

將鍋中的油燒至5成熱，倒入葱薑蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調勻，放入煎後的平魚，轉成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。