美味的乾燒鯧魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

乾燒鯧魚是一道特色美食，它對魚的做法不同於其他的做法，此魚因為是乾燒而製成的，所以肉質細膩，乾燒而湯濃，味道鮮美，乾燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口，可謂是魚中聖品。魚肉美味鮮香，並且肉質所含熱量低於其他各種肉類，容易吸收，營養豐富。

主料

鯧魚 ：4條

輔料

油 ：適量
米醋 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1.鍋燒熱，加入適量油，放入葱薑辣椒爆鍋。

2.料酒。

3.加入炸過的鯧魚，加入適量料酒翻炒。

4.加入生抽。

5.燉入味。

6.加入適量生抽，改中火燉一會。

7.加入適量鹽和糖。

8.加入少量水。

9.加入少許米醋。

10.加入辣椒關蓋燉一下，拷幹水分。

11.成品圖。

烹飪技巧

1、魚肉質細膩，味道鮮美，乾燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口2、微火慢燜，令滋味充分滲透於魚肉之內，先出魚，後收汁、成品滷汁緊抱，油潤紅亮。火力不要過旺，避免糊底，影響質量；3、因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克