美味的紅燒鯧魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯧魚 ：400

輔料

油 ：40ml
生抽 ：30ml
大蒜 ：適量
小葱 ：適量
老抽 ：10ml
料酒 ：30ml
生粉 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.鯧魚洗淨

2.魚身較大，用刀把魚身厚的部位劃幾刀

3.準備葱薑蒜

4.熱鍋倒入油，油温6分熱先加入一湯匙生粉沸騰30秒（這樣煎魚就不會油花四濺，而且還能保證完整的魚皮）

5.下入鯧魚煎至兩面金黃後撈起

6.重新起鍋倒入底油下入姜蒜爆香

7.再把料酒加入

8.加入生抽和老抽

9.加入開水，水量能浸沒魚身的一半，大火燒開轉中小火燒至魚肉入味

10.轉大火收汁後再淋入少許香油熄火出鍋

11.撒上葱花上桌

烹飪技巧

1.香油也就是芝麻油，加入進去能增香去腥，使得菜餚增色。2.煎魚的油有一股苦味，烹飪時候底油要重新加入。