酸辣魚乾菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚仔幹 ：1盤
青椒 ：適量
紅椒 ：適量
姜 ：適量
蒜瓣 ：適量
葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 青椒、紅椒洗淨切塊狀；姜切絲；蒜瓣切片；葱切段備用；

2. 鍋內注油加熱，下青椒、紅椒、薑絲、蒜瓣、葱段爆香，下魚乾，噴料酒少許翻炒，加入製作調味料，鍋內翻炒均勻後，加少許水(或高湯)，轉中小火加蓋燜煮；

3. 燜煮約2-3分鐘後，揭鍋蓋轉大火翻炒收汁，湯汁基本收幹後即可起鍋裝盤。

烹飪技巧

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。