芡實和蓮子的區別

隨着人們生活質量的不斷提高，現代人對飲食問題是越來越注重。隨着各式各樣的食材深入到人們生活中，人們可以接觸到或者食用到不同類型的食材，以至於現在中國人的飯桌上的菜餚是越來越豐富了。但是對於某一種的食材的瞭解並不多，特別是中國的中藥藥材種類繁多，有許多外形看似一樣的藥材，實則完全不一樣的兩個藥材。比如説芡實和蓮子人們就常常分辨不清，那麼，芡實和蓮子的區別是什麼？接下來由我帶領大家一起閲讀下面的內容瞭解一下吧。

一、芡實和蓮子的區別

1、從顏色上看

從顏色上看芡實是是趨進於黑色，蓮子則是深棕色。從中藥材的記載裏，它們則是兩味不一樣的藥材。如果作用上來分析的話，它們相對來説是比較相近的，芡實對於益腎固精，祛濕方面都有着很好的功效，蓮子對於清心醒脾、養心安神以及益腎方面也有着顯著的效果。

2、從功效上看

蓮子的補脾之力較芡實強，素有“脾果”之稱。可兼入心經，能補益心氣安神，可治心虛不寐之證，但其性平和。

芡實的除濕之力強於蓮子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛，不能制水、氾濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。

3、從食用價值上看

芡實的食用價值：芡產是公認的進補食物之首選，特別是在秋季進補時節，芡實富含有鈣、磷、鉀等豐富的礦物質，如果於遺精者、小便不禁者等食用都有着很好的改善作用。

蓮子的食用價值：蓮子的營養素也是非常之高的，不僅富含有豐富的碳水化合物，還含有很高的礦物質，而且蓮子的有一個很好的食用功效，就是不僅可以起到補的作用，還能起到一固的作用。

二、芡實要煮多久才熟

a、如果是平時的湯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發稠即可。

b、如果是高壓鍋

1、要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉中小火，慢煮5-10分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。

2、就是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，關火。等氣壓下去後，再開火煮開，關火。等氣壓再次下去後，即可食用。

3、就是就是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉小火，慢煮30分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。最後一種方法煮出來的粥粘稠度高，有興趣的朋友可以一試。

c、如果是電飯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然後半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。

d、如果是電沙鍋

直接就是米和水一起下鍋，開保温檔，三個小時可食。

e、如果是微波爐

難度係數很大，我試了兩次都沒有成功。湯全出來了。後來換了一個很大的容器，放很少的水才勉強過關。

煮粥的水要一次性放入，切忌分次加水，會影響煮粥出來的效果。

芡實怎麼煮容易爛芡實大小不一樣，芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。選芡實米的時候一點要看大小的。芡實米的價格是越高，藥效也就越好。

老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好。 

如果是幹芡實，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然後小火慢慢燒。

如果是鮮芡實，本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了。

通過閲讀上面的內容對“芡實和蓮子的區別是什麼”進行了詳細的講解和分析，同時普及了關於芡實和蓮子的知識。芡實和蓮子是兩味完全不同的藥材，從外形上分辨的話是很難的，所以就只能從顏色上入手，芡實是黑色，蓮子則是深棕色。雖然芡實和蓮子都有祛濕的功效，但是芡實的除濕之力強於蓮子，蓮子的補脾之力較芡實強。因此這兩味藥材各有所強，人們在抓藥的時候可以根據自己的身體狀況來選擇。同時，芡實和蓮子的營養都是非常高的。

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