白榛果脆餅的做法 不列塔尼蛋白榛果脆餅 白榛果脆餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白榛果脆餅的做法步驟

• 1、葡萄乾用威士忌酒浸泡20分鐘。

• 2、低筋麪粉過篩備用。

• 3、榛果和杏仁擺放在烤盤上。

• 4、烤箱預熱上火200度，將榛果和杏仁入烤箱烘烤7分鐘。取出放涼。

• 5、將榛果和杏仁放入保鮮袋中，用錘子敲打成碎末。

• 6、碎堅果放入鋼鍋中。

• 7、加入糖。

• 8、混合均勻。

• 9、加入麪粉混合均勻。

• 10、加入蛋白。

• 11、混合均勻。

• 12、加入泡好的葡萄乾。

• 13、混合均勻。

• 14、將烤盤上鋪好錫紙。用湯匙舀入鋪好錫紙的烤盤中。

• 15、稍微整成圓形。中間要留有足夠的縫隙。

• 16、放入烤箱烘烤即可。

• 17、完全放涼後小心地揭開錫紙，即可裝盤食用。

小竅門

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、糖量無需再減量，原方子是200克糖，我已經減了一半了，再減會影響口感和外觀。

2、兩種堅果烘烤後，須完全放涼再行敲碎，若未完全放涼就混合麪粉和糖，會因為堅果餘温使混合的砂糖融化而影響口感。

3、至於烤箱的温度和時間，請根據自家烤箱情況自行調節。我的只是參考。烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中層20分鐘。