芡實與蓮子的區別

在市面上有許許多多形形色色的食物，有些我們是知道的，但也有很多我們不清楚不瞭解的，今天要説的就是：芡實與蓮子的區別。蓮子在我們日常生活中都是比較常見的，但是“芡實“對於我是頭一次聽説。談到“芡實”或許大家會覺得很陌生，由於這兩種食材長相有點相似，所以人們往往會把它們混為一談，其實芡實和蓮子各有春秋。大千世界無奇不有，追求知識一直是我們人類進步的源泉，所以今天我們就來學習芡實是什麼，芡實與蓮子的區別。

一、芡實與蓮子的區別

芡實和蓮子是兩味不一樣的中藥材，但是作用相近。 芡實具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功能。 蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶的功能。

1、芡實的介紹

芡實者，又名雞頭米、雞頭實，為睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈餘，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開後有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟。

古藥書中説芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。

2、芡實的營養

芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分;

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度;實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病概率下降，大大減少癌症發生的機會。

3、蓮子的介紹

蓮子，又名藕實、蓮實、水芝丹。為睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbo nucifera的成熟種仁。 呈橢球形或類球形，直徑0.8～1.4釐米，長1.2～1.8釐米。表面呈黃棕色至紅棕色，有細縱紋及較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬，種皮薄，不易剝落。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

4、蓮子的功效與作用和食用方法

蓮子是栽蓮的主要收穫物，蓮惠(蓮心)、蓮鬚(雄心)、藕節、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳餚。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。

另外， 蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

白蓮多用於潤肺止咳。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

上文針對“芡實與蓮子的區別“分別從從顏色，形態，功效及食用價值方面做了詳細的解説，應該感慨大自然真是很神奇，看似普通不起眼的東西，其實都是食用的好佳品。看得出來芡實和蓮子都是我們生活中非常重要的中藥材吶，而且芡實還有“水中人蔘”的美譽哦。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。

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