超好吃的排骨燴麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
麪粉 ：200g
排骨 ：350g
黃豆 ：100g

輔料

胡椒 ：適量
上海青 ：適量
芹菜 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.排骨泡水洗淨血水

2.黃豆提前用温水泡脹

3.鍋放水、黃豆、排骨、姜一起煮，至黃豆爛熟，大約一小時

4.麪粉放少許鹽和成麪糰

5.這個揉好後的樣子，蓋上濕布醒半小時

6.這會來把上海青給洗好了

7.菜洗好了，再來揉下面，蓋上濕布再醒半小時

8.分成四小份

9.每一小份用擀麪杖擀成長片，用杖在面片中間壓一下並抹上油醒半小時

10.胡椒粒敲碎

11.排骨湯煮好了，把黃豆和排骨撈出放鍋里加些湯放鹽、胡椒一起煮，讓排骨入入味

12.排骨撈出，鍋再加點開水（加湯更香）放點芹菜碎

13.將用油醒好的面拉長，然後從中間劈開下入鍋中煮熟

14.面下好記得用筷子攪下，免粘鍋了

15.面快熟時放入上海青，變色即可

烹飪技巧

麪糰多揉多醒幾次，最後一次一定要抹油醒。

燴麪是湯裏下面。而且湯要多。