芡實與藕的關係是什麼

都屬於睡蓮科的植物。現在市場上的蓮藕有粉藕也有脆藕，粉蓮藕含有澱粉多，吃起來粉糯；而脆藕含有澱粉少，吃起來比較甜。購買的時候可以掰開一段看一下蓮藕的孔，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。也可以看一下掰開之後的拉絲，脆藕的拉絲較多。