酸酸的味道最能刺激食慾圖解-又酸又菜又多魚的江津酸菜魚

酸菜魚以草魚為主料，我們今天用到的是花鰱，配上泡菜等食材熬煮而成，口味酸辣可口。魚類含有優質蛋白，能提供蛋白質，礦物質等營養元素，酸菜中的乳酸也對人很有好處，而且酸酸的味道能刺激人的食慾，今天這道酸菜魚絕對能和飯店裏的相媲美。

主料

酸菜 ：500克
花鰱 ：1條
泡姜 ：3塊
野山椒 ：100克
泡蘿蔔 ：小半個

輔料

大蒜 ：適量
小葱 ：3根

詳細步驟：

第一步

買來的魚骨肉分離

第二步

準備泡菜

第三步

泡椒切段，泡姜、酸菜、泡蘿蔔切片，酸菜和泡蘿蔔用清水泡一下

第四步

在魚片中加入鹽、白酒，抓捏醃製10分鐘，然後清洗魚片，瀝乾魚片水分，再在魚片中加入小勺鹽，一點黑胡椒粉，一瓶蓋白酒

第五步

加入紅薯粉

第六步

準備好原材料，葱切葱花，大蒜去皮，泡水的酸菜擠幹水分，剁蒜蓉

第七步

起鍋燒油，加入菜油、豬油、色拉油

第八步

油燒熱後先下大蒜、泡椒、泡姜

第九步

再倒入酸菜和泡蘿蔔

第十步

炒至酸菜水分變少，加入魚骨頭

第十一步

加入開水

第十二步

加入雞精、味精、胡椒粉、白糖

第十三步

魚骨煮好之後撈出，轉小火，下魚片

第十四步

下完之後轉成中火

第十五步

撒上花椒麪，準備淋油

第十六步

少許油

第十七步

下蒜蓉和幹辣椒節

第十八步

蒜蓉和辣椒節炒出香味，淋在魚身上

第十九步

撒上葱花