老壇酸菜巴沙魚片，一口酸爽，解饞滿足圖解

老壇酸菜巴沙魚片，主要用老壇酸菜，巴沙魚烹飪而成。其湯汁酸爽，魚肉鮮美。只要你喝上那麼一口，酸菜魚湯在口中四溢，回味無窮，好喝到停不下來。建議做的時候把巴沙魚用蛋清，胡椒粉，鹽，澱粉醃製一下，這樣吃起來更入味

主料

巴沙魚 ：1袋
老壇酸菜 ：一顆

輔料

香菜 ：一小把
葱薑蒜 ：適量
野山椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蛋清 ：一個
澱粉 ：適量
雞汁 ：適量
味精 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備巴沙魚

第二步

解凍

第三步

切片

第四步

放入碗中，加胡椒粉，鹽

第五步

加蛋清，澱粉

第六步

抓勻，醃製20分鐘

第七步

準備酸菜，給水泡一下

第八步

切塊

第九步

香菜洗淨，切段

第十步

把切好的野山椒，幹辣椒，葱薑蒜放入油鍋中炒香

第十一步

放花椒炒勻

第十二步

再放入酸菜炒5分鐘

第十三步

加水，雞汁，大火燒開

第十四步

然後撈出酸菜裝碗

第十五步

鍋裏放魚肉煮熟

第十六步

再倒入碗中，加點幹辣椒，香菜即可

烹飪技巧：

酸菜給水泡一下，減少鹹味