菠蘿鱈魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱈魚 ：200
菠蘿 ：半個
生粉 ：2勺
麪粉 ：3勺
蛋清 ：1個
鹽 ：適量
白胡椒 ：少許
油 ：適量
沙拉醬 ：適量
芝麻 ：少許

輔料

具體步驟

1. 鱈魚切成2cmX3cm左右的塊狀，用少許鹽和白胡椒醃20分鐘。（也可以加少許料灑和生薑絲一起醃，用時拿掉生薑絲，不過我喜歡吃鱈魚味重一點的，就沒放。）菠蘿切好放淡鹽水裏泡一泡,撈出後瀝乾水份.

2. 20分鐘後，加入蛋清，生粉，麪粉一起抓勻。

3. 鍋裏加入適量油，五成熱時，用筷子夾入鱈魚塊，一塊一塊的夾入油鍋，不要黏在一起哦，翻面再炸1分鐘，然後盛起來。

4. 第一遍炸完後外面還是白色的，我們把油温調到七八成熱，把鱈魚全部倒鍋再炸一遍。顏色變成金黃色了就可撈起。瀝油。剩下的油，別浪費了，還是可以炒菜的哦。

5. 把菠蘿和炸好的鱈魚塊入盤擺好。上面擠點色拉醬，撒些芝麻。大功告成！

烹飪技巧

菠蘿用淡鹽水泡一下，鱈魚塊一定要炸2遍，才能外酥裏嫩。