家常釀豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

北豆腐 ：2塊
豬肉末 ：100

輔料

生抽 ：適量
蛋清 ：1個
澱粉 ：適量
白糖 ：適量
水 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1.北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出瀝水，切成同等大的塊狀

2.用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿（第一次做， 挖得有點難看）

3.肉末適量，蛋清一個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻

4.用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裏

5.熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃

6.再翻面，兩面都煎至金黃

7.將適量生抽、適量老抽、少量白糖和鹽、加入適量的清水內，調勻

8.倒入鍋中

9.煮開開後轉小火煮10分鐘左右收汁即可

10.好美味哦

烹飪技巧

1.豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味，也能使豆腐更結實2.最好使用北豆腐，煎的時候帶餡的一面先煎再翻面，如果擔心餡掉出來，可以在掏空的豆腐上抹少許澱粉