客家釀豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

瘦肉 ：300

輔料

豆腐 ：4塊
青菜 ：4棵
蘑菇 ：3朵
香草 ：少許
葱 ：2棵
醬油 ：少許
胡椒粉 ：少許
料酒 ：少許
乾麪粉 ：少許
高湯 ：一碗
蠔油 ：少許
澱粉 ：少許

具體步驟

1. 葱姜切末，蘑菇切片，香菜切末備用

2. 肉跺碎放入鹽，料酒，蘑菇、葱薑末少許醃製半小時，豆腐中間用小勺子掏空，鑲入肉餡，上面撒點乾麪粉，有助於定型！鍋中放油，先煎有肉的那一面，待其金黃翻煎另一面，中途需晃動油鍋，新手可以放多點油去煎，慢慢來！以免糊掉！兩面煎好後放入高湯，醬油，蠔油燒2分鐘，加入澱粉水大火收汁！

3. 青菜放入開水中燙熟，擺盤備用！

4. 擺盤成功！開始品嚐！