「自創」客家釀豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩豆腐 ：1塊
裏脊肉 ：100

輔料

葱 ：1段
小香葱 ：1根
姜 ：1片
生抽 ：1勺
牛肉粉 ：適量

具體步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.豆腐對角切開成四塊三角形，肉切碎，姜葱切末；

3.將肉餡中放入適量牛肉粉；

4.加入一勺醬油；

5.放入葱薑末；

6.將肉餡攪拌均勻備用；

7.用筷子等工具將豆腐中心位置掏出一個小孔；

8.將調好的肉餡釀入小孔中；

9.蒸鍋上汽後放入釀好的豆腐，蒸8分鐘即可；

烹飪技巧

1.釀豆腐也可以選用北豆腐，口感較老韌；2.釀好的豆腐可以按照家常豆腐的做法煎制，味道也很好；3.肉餡不要釀的過滿，否則蒸制過程中會影響豆腐的成型美觀。