可口的客家釀豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：500
五花肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
食用油 ：適量
蒜粒 ：少許
醬油 ：適量

具體步驟

1.把豆腐切成小方塊，也可以切成三角形。

2.五花肉剁成肉沫，放少許食用油、鹽、蒜粒、醬油調好味，也可以放少許生粉，醃十幾分鍾。

3.把方豆腐塊中間用筷子挖出一個小坑，再填上肉沫。

4.熱油下鍋，把有肉的一面先朝下煎。

5.煎至金黃再翻面繼續煎

6.等豆腐表面都煎至金黃，把挖出來的豆腐也放入鍋煎一會，不要浪費了，然後加點醬油，加點鹽調好味，然後放點熱水至剛好沒豆腐表面，蓋上鍋蓋燜至水差不多收幹。

7.出鍋。煎的時候手忙腳亂的，有些搞碎了，賣相有點不好看，不過味道卻不錯。

烹飪技巧

豆腐最好先控幹水，熱油下鍋，這樣煎的時候沒那麼容易爛；先煎有肉的一面，肉不容易脱出來。