缽仔糕蒸好後立馬凝固嗎

不是。蒸好的缽仔糕呈現糊狀，經半小時左右的時間涼透後才凝固成型。缽仔糕上鍋蒸十五到二十分鐘即可出鍋，由於蒸的時間較短、放入過量的水或是放入糯米粉的量過多等都可能導致缽仔糕出現不凝固的現象。缽仔糕常見的口味包括菠蘿味、紅豆味、草莓味、玉米味、芝麻味。