缽仔糕是不是冷卻了才會凝固

缽仔糕是廣東地區的傳統小吃，形狀就猶如一隻只小碗，晶瑩剔透，非常可愛，吃上去也非常的q彈爽滑，那麼做缽仔糕是不是冷卻了才會凝固？如何做出好吃的缽仔糕呢？今天就來跟大家分享缽仔糕的製作小竅門。

一、缽仔糕是不是冷卻了才會凝固

不是

缽仔糕並不是冷卻了才會凝固，缽仔糕所用到的是馬蹄粉或者是木薯粉，將這些粉劑調製之後，放入到鍋當中蒸，蒸熟之後它就會凝固了，所以它並不是直接衝調冷凍之後才會凝固的，而是通過蒸熟之後才會凝固的，所以大家一定要記住這一點。

二、缽仔糕做的好吃成功的祕訣

1.原料的選擇

缽仔糕晶瑩剔透，所以並不是普通的粉就能做到，所選用的粉必須是馬蹄粉或者是木薯粉，這兩種粉的可以使缽仔糕做出來比較q彈，最重要的是蒸出來之後晶瑩剔透，這樣看上去更加好吃一些。所以建議做缽仔糕，一定要選擇馬蹄粉或者是木薯粉。

2.注意蒸的時間

馬蹄粉或者是木薯粉調好之後，放入碗中需要放入鍋上蒸，那麼蒸的時間不能太長，一般十分鐘左右就可以蒸好了。如果蒸的太長的話，缽仔糕的糕體會變老，這樣吃上去就沒有那麼爽滑了，但是蒸的時間短的話，又不容易成型，這樣是很難脱膜的。所以缽仔糕蒸的時間一定要把控好，中途可以觀察一下，隨時調整時間。

3.餡料的準備

缽仔糕的口味非常的多，所以並不是單一的口味，因此大家想要把缽仔糕吃做的好吃，那麼在餡料的選擇上也要多樣化。比如葡萄乾的，紫薯味的，巧克力味的，或者是椰蓉味的都可以，準備的口味越多，做出來的缽仔糕顏色越好看，吃上去口感更好。

所以缽仔糕之所以成型，並不是大家所想象的，放入冰箱冷凍冷藏或者是自然冷卻成型的，而是需要把它放入鍋上蒸，蒸熟之後就自然成型了。今天也分享了關於製作缽仔糕的一些小竅門，如果大家喜歡吃這款甜點的話，可以試着自己來做一下。