家常白蘿蔔煲豬肉韭菜釀油豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：三根
豬肉（肥瘦適宜） ：一斤左右
韭菜 ：適量

輔料

油豆腐 ：適量
墨魚 ：少許
姜 ：適量
蒜苗 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
食鹽 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 豬肉剁碎，如圖。

2. 韭菜切碎放入剁好的豬肉，加入適量澱粉，少許花生油、料酒、食鹽、醬油，攪拌均勻，保證糊糊略乾燥，粘性適宜不散亂。如圖。

3. 把步驟2的糊糊用筷子塞入油豆腐，保證偏緊飽滿略有突出。如圖

4. 鍋裏放入適量冷水，大火燒開放入姜，墨魚，蘿蔔。。。

5. 待加入蘿蔔後再次大火燒開水，放入適量花生油，再放入步驟3的卡哇伊釀豆腐。

6. 大約十五分鐘，卡哇伊豆腐已經熟透，放入蒜苗、食鹽、醬油。打開鍋蓋小火繼續煮十分鐘把蘿蔔熟透。加少許花生油，上菜吧！

烹飪技巧

冬吃蘿蔔夏吃薑，不牢醫生開藥方。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。一到冬天蘿蔔便被大家放進了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。蘿蔔素有小人蔘之稱，並非徒有虛名。另外，韭菜的營養價值非常高，傳統醫學認為，韭菜還是傳統中藥藥材，別名“起陽草”，助陽固精作用突出，認為韭菜食味甘温，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、温中暖胃、增進食慾、除濕理血等功效。