家庭版豆腐釀肉蔬菜煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽水豆腐 ：1塊
豬肉 ：1小塊
雞蛋 ：1塊
春筍 ：1支
胡蘿蔔 ：半個
泡發的香菇 ：適量
薑末 ：適量
葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
鮮味醬油 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1，幹香菇泡發；食材清洗乾淨切片；豆腐切成長方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，薑片及葱花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡；

2，將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；將豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右；

3，將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用；

4，鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可。