月餅皮可以加澱粉嗎

可以。製作冰皮月餅時，可以添加適量的澱粉，能增加月餅皮的韌性，吃起來口感也會更好。製作冰皮月餅添加的澱粉，可以使用小麥澱粉、玉米澱粉。沒有小麥澱粉和玉米澱粉，也可以用其他澱粉代替，但做出來的月餅效果會比較差。月餅是中國傳統美食，別名團圓餅等，餡料豐富。