蜜豆普粉面包怎麼做-蜜豆普粉面包的做法

“不用烤箱、不用“高筋”，一樣能吃到美味麪包！

這款蜜豆麪包是我用普通麪粉即富強粉做的，用的廚具依然是電壓力鍋，也就是我之前的菜譜提到的電壓力電飯煲，最後還要用到微波爐。

蜜豆也是用紅小豆自制的啊，超市賣的那種太“蜜”了，甜得不行，實在受不了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆普粉面包的做法步驟

• 1、先將黃油以外的原料揉成麪糰。

• 2、黃油室温軟化。

• 3、蜜豆是我提前做好的，沒有外面賣的那種那麼甜，放在冰箱中冷藏，隨用隨取。

• 4、加入黃油後再揉勻。大概半個小時後，可以揉成基本出膜的樣子。

• 5、用保鮮膜蓋住容器，進行第一次發酵。雖然是夏天，我還是將面盆放在盛有熱水的大蒸鍋中進行發酵。

• 6、2小時後已充分發酵好了。

• 7、將麪糰分成三份，稍按壓排氣，揉成三個圓麪糰，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。

• 8、鬆馳後，將一個麪糰壓成麪餅放進電壓力鍋內膽中，鋪上第一層蜜豆。膽內適當抹些黃油，食用油也可以。

• 9、第一層豆鋪好後，放入第二個麪餅，周邊掐緊。依次再放入第二層蜜豆，最後蓋上第三個麪餅。

• 10、將電壓力鍋內膽蒙上保鮮膜，再次放入大蒸鍋中進行二次發酵。

• 11、40分鐘就差不多了。擦去電壓力鍋內膽外面的水汽，放入鍋中。

• 12、通上電源，選“蛋糕”檔，時間自動設定是30分鐘。

• 13、30分鐘後面包就熟了，取出放在晾架上。將雞蛋攪成均勻蛋液，塗在麪包頂部。用量很少，薄薄一層即可。

• 14、將麪包置於架子上一起放入微波爐中，燒烤最高檔轉4分鐘。

• 15、4分鐘後，香香的麪包就OK啦！

• 16、像切蛋糕一樣，切成若干等份。

• 17、這是麪包的上下兩面，很有自家風格吧？

• 18、這款麪包很像傳統口味的麪包。普通麪粉也OK啦！

小竅門

1、感覺普通麪粉做的麪包筋度也還可以，如果不追求過於“吐司”的效果，還是可以勝任的。

2、這款麪包口感比高筋粉的略粗，不像高筋粉吐司那麼拉絲、綿軟，但更有面包的原味、傳統味道。

3、發酵時間要充分，揉膜時間不必太長。

4、買回家的大塊黃油，我一般分成若干小塊，用保鮮膜包上再冷藏，每小塊大概的重量15-20克吧，這樣用時方便。