青稞普粉面包怎麼做-青稞普粉面包的做法

“拉薩輾轉來的青稞，一粒粒的，比大麥米更大更飽滿，營養又健康。包完了粽子，突發奇想，烘焙麪包會怎樣呢？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

青稞普粉面包的做法步驟

• 1、青稞提前用高壓鍋煮熟

• 2、麪包機活面，第一次活面將除黃油外的所有原料加入

• 3、這次用了這種非高筋的麪粉

• 4、第一次活面完成，我這個麪包機活面時間是14分鐘

• 5、第二次活面時加入室温軟化的黃油

• 6、活好後放入盆中，用保鮮膜封嚴，置冰箱保鮮層，冷藏發酵10小時左右

• 7、這個是早上放進去的，晚上吃完晚飯正好繼續後面的環節，發的還不錯吧

• 8、案板灑乾麪粉

• 9、揉麪數下

• 10、麪糰分成三份

• 11、揉成三個長條，烤盤上灑少許乾麪粉，將麪糰進行二次發酵

• 12、二次發酵約一小時，用的烤箱發酵功能

• 13、烤箱上下温度150度，開熱風，烤盤放中層，約20分鐘；我新換的烤箱，不太上色，又移至最上層烤了5分鐘

• 14、麪包放架上晾涼

• 15、烤好的麪包外形粗樸，裏面軟濕，很有點法式全麥的質感呢

• 16、青稞的點綴，恰到好處；其特有的黏性或許也增加了這款麪包的軟度。

• 17、掰着吃似乎比切片的質地與口感更佳

• 18、第二天早上的早餐。