青稞面怎麼做

青稞面是一道地道美食，那麼青稞面大家都喜歡吃嗎，小編就沒有吃過，那想吃的吃貨們今天就有福了，小編打算給大家介紹一些青稞面的製作方法。其實做法簡單，大家也可以在家裏做起來，廚房新手也可以輕輕鬆鬆地做到哦，希望能幫助到大家。

一、青稞面

主料：中筋麪粉：200g青稞粉：200g

輔料：雞蛋：2個鹽：適量水：適量

步驟

1、把兩種麪粉放入容器中。

2、把雞蛋放入碗中打散。

3、加入麪粉中，再加入適量的清水，和成較硬的麪糰。

4、用壓面機的一檔把麪糰壓成大片。

5、用二檔再把面片過一遍，會看到面片光滑了許多。

6、分別再用三檔、四檔、五檔再過一遍，你會看到面片越來越光滑。

7、過完五檔之後，選擇粗的切面檔，把面片切成麪條。

8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱裏冷凍。

9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的滷汁就可以吃了。

二、半杯碗稞

主料：香菇 6朵、蘿蔔乾 20公克、蝦米 20公克、豬後腿肉丁 90公克、米粉 2杯、鹽 1/4茶匙、水 1440cc、鹹蛋黃 3個、紅葱頭 10粒、豬油 1大匙、香菜 適量、胡椒粉 1/4茶匙、醬油 1大匙、糖 1又碗、稞醬汁 適量

步驟

1、將材料A的香菇洗淨泡軟切絲;蘿蔔乾洗淨瀝乾;蝦米洗淨備用;材料C的紅葱頭去皮切片備用。

2、熱鍋，放入豬油，以小火將作法1的紅葱頭片炸至呈金黃色時即為紅葱酥，撈出平均分成二份備用。

3、另取一中華鍋，熱鍋，以小火將紅葱酥、豬後腿肉丁及作法1的材料(除紅葱頭外)炒香後，加入調味料A拌炒均勻即為餡料。

4、將材料B拌勻成粉漿後，隔水以中小火煮約5分鐘，其間須不停的攪拌至像果糖般的濃稠狀，即馬上熄火拌入另1份紅葱酥，起鍋倒入數個碗內(約七分滿)，每一個碗的表面放上適量作法3的餡料及材料C的1/2個鹹蛋黃，再放入蒸籠中用大火蒸25分鐘至熟即可取出，食用前淋上碗稞醬汁及香菜即可。

三、清香青稞面

主料：青稞 適量

輔料：清水 適量、醋 適量、醬油 適量、蒜 適量、辣椒 適量

步驟

1、把青稞磨成細面；

2、用蓬灰水或者鹼水，揉和成不幹不濕的麪糰；

3、放在案板上，用手使勁搓成魚兒似的；

4、把它放進滾水鍋裏；

5、熟了，用漏勺撈出、盛在碗裏；

6、調上醋、醬油，再拌上清油炸蒜和辣椒，

青稞面怎麼做，小編就先介紹到大家，大家掌握了多少呢？小編給大家介紹了幾個做法，大家可以根據自己的口味來選擇，也可以大膽創新哦，畢竟每個人口味不一樣，大家可以做適當的調整。一碗小小的青稞面，可含了不少的營養價值，大家趕快動起手來做吧。